ふわふわ卵が、帆立ときのこのうまみを閉じ込めてくれます。卵は軽く火を通したら一度とり出し、最後に戻し入れましょう。（講師：きじまりゅうた先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

ベビー帆立(ゆでたもの)　150g
しめじ　1パック(100g)
えのき茸　1袋(100g)
卵　2個
(塩、こしょう各少々)
水　大さじ5
オイスターソース　大さじ1
しょうゆ、砂糖　各大さじ1/2
片栗粉　小さじ1/2
細ねぎ　3本
●油

作り方

1　しめじは根元を除いて粗くほぐす。えのき茸は根元を除いて長さを半分に切り、粗くほぐす。細ねぎは小口切りにする。

2　卵は溶きほぐし、塩、こしょうを加えて混ぜる。

3　分量の水、オイスターソース、しょうゆ、砂糖、片栗粉を混ぜ合わせる。

4　フライパンに油小さじ1を熱し、2を流し入れて大きくかき混ぜ、ふんわりと固まったらとり出す。

5　あいたフライパンに油小さじ2を熱してしめじ、えのき茸を炒め、油がなじんだらベビー帆立を入れてひと混ぜし、3を加えて煮からめる。

6　きのこがやわらかくなったら、4を戻し入れてほぐしながら炒める。器に盛り、細ねぎを散らす。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2026年1月22日 放送より