スライスしたじゃが芋を生地の代わりにしたポテトピザ。カリッと焼いたじゃが芋ととろけるモッツァレラチーズのコンビネーションを楽しめます。（講師：こてらみや先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

じゃが芋(男爵)　2個(300g)
玉ねぎ　1/4個(50g)
ブロッコリー　150g
にんにくのみじん切り　1/2かけ分
塩　二つまみ
片栗粉　大さじ1
モッツァレラチーズ　1個(100g)
アンチョビー　3枚(8g)
一味唐辛子　少々
エクストラバージンオリーブ油　適量
●オリーブ油

作り方

1　じゃが芋は皮をむいて2mm厚さの輪切りにする。玉ねぎは縦薄切りにし、ブロッコリーは粗く刻む。

2　フライパンにオリーブ油小さじ2を熱してにんにくを炒め、香りが立ったら玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりとしたらブロッコリー、水大さじ2、塩を入れ、水気を飛ばしながら炒めてとり出す。

3　フライパンをきれいにしてオリーブ油大さじ1をひいてじゃが芋を少しずつずらして重ねながら直径20cmくらいになるように丸く広げ、上面に片栗粉をまんべんなくふる。ふたをして弱めの中火で10分ほど焼く。

4　底面に焼き色がついたら返して上から軽く押さえ、2を広げてのせる。手でちぎったモッツァレラチーズ、アンチョビーを全体に散らし、ふたをしてモッツァレラチーズを溶かす。ふたをはずして中火にし、底面を香ばしく焼く。

5　滑らせるようにして器にのせ、一味唐辛子をふり、エクストラバージンオリーブ油をまわしかける。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2025年12月27日 放送より