かきの柚子しぐれ煮
煮汁がほとんどなくなるくらいまで炒りつけて、味をしっかりと含ませるのがポイント。おせちの一品にもおすすめです。

半熟卵のだししょうゆ漬け
ごはんのおともにも、お酒のおつまみにもなる味玉。卵は時間を計ってゆでると、きれいな半熟になります。

（講師：こてらみや先生／キユーピー３分クッキング ）

「かきの柚子しぐれ煮」材料（作りやすい分量）

かき(むき身・加熱用)　12個(240g)
酒　大さじ2
しょうゆ、みりん　各大さじ1
柚子の皮　適量
●粗塩

「かきの柚子しぐれ煮」作り方

1　かきは粗塩小さじ2をふり、手ですくうようにしてヒダの間の汚れをとり除き、水洗いしてペーパータオルで水気をしっかりとる。

2　鍋に酒、しょうゆ、みりんを合わせて煮立て、かきを入れる。強めの中火で鍋を揺すりながら煮汁がほとんどなくなるまで炒りつけ、バットに広げる。

3　柚子の皮をせん切りにして、かきの上に散らして冷ます。冷めたら冷蔵庫で保存する。

「半熟卵のだししょうゆ漬け」材料（作りやすい分量）

卵　4個
だし汁　1/2カップ
しょうゆ　大さじ5
みりん　大さじ3
砂糖　大さじ1

「半熟卵のだししょうゆ漬け」作り方

1　冷蔵庫から出したての卵を沸騰した湯に入れ、再度沸騰してから7分ゆでる。すぐに冷水にとり、殻をむく。

2　鍋にだし汁、しょうゆ、みりん、砂糖を入れて煮立て、冷ます。

3　1、2をポリ袋に入れて冷蔵庫で一晩漬ける。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2025年12月26日 放送より