きのこの風味豊かなホットサラダ。きのこを香ばしくソテーするのがおいしさのポイント。あまりさわらないようにして炒めましょう。（講師：Kanako先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

マッシュルーム　80g
舞茸　80g
ベーコン(塊)　60g
にんにくのみじん切り　1かけ分
ミニトマト　3個
ベビーリーフ　40g
バルサミコ酢　大さじ1/2
エクストラバージンオリーブ油　適量
粗びき黒こしょう　少々
●塩、オリーブ油

作り方

1　マッシュルームは縦3～4等分に切り、舞茸は一口大に裂く。

2　ベーコンは1cm角の棒状に切る。ミニトマトはヘタを除いて横半分に切る。ベビーリーフは冷水につけてパリッとさせ、水気をきる。

3　フライパンにオリーブ油少々を熱してベーコンを炒め、焼き色がついたらとり出す。

4　3のフライパンにオリーブ油大さじ1を足して強火にし、きのこを焼きつけるように炒める。焼き色がついてきたらにんにくを加えて炒め、ベーコンを戻し入れて塩少々で味をととのえる。

5　器にベビーリーフを敷いてミニトマトを散らし、塩適量、バルサミコ酢、エクストラバージンオリーブ油をかけて4を盛る。仕上げに粗びき黒こしょうをふる。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2025年10月25日 放送より