11月14日は「タルタルソースの日」。しば漬けの食感とわさびの風味がよいさっぱりとしたタルタルソースが照り焼きによく合います。（講師：髙井英克先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

さば(二枚おろし・半身)　1枚(200g)
かぼちゃ　(正味)80g
しょうゆ、酒、みりん　各大さじ1
砂糖　大さじ1/2
おろししょうが　小さじ1
タルタルソース
　ゆで卵　1個
　しば漬け　40g
　玉ねぎのみじん切り　30g
　マヨネーズ　大さじ2
　おろしわさび　小さじ1
●油

作り方

1　さばは腹骨と中骨を除いて、厚めのそぎ切りにする。

2　かぼちゃは種とワタ、皮の白い部分があれば除き、7mm幅に切る。

3　ゆで卵としば漬けは粗く刻み、玉ねぎ、マヨネーズ、おろしわさびを合わせてタルタルソースを作る。

4　しょうゆ、酒、みりん、砂糖、おろししょうがを混ぜ合わせる。

5　フライパンに油大さじ1を熱し、さばの皮目を下にして入れ、かぼちゃも入れる。焼き色がついたら返し、1分ほど焼いたら4を入れて照りよく煮からめながら火を通す。

6　器に5を盛り、タルタルソースをかける。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2025年11月14日 放送より