レア気味に焼いたジューシーなステーキに和風のソースを合わせましょう。玉ねぎはきつね色になるまでじっくりと炒めて、甘みを引き出します。（講師：髙井英克先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

牛肉(ステーキ用)　2枚(260g)
(塩、こしょう各少々)
玉ねぎ　1個(200g)
酢　大さじ1
だし汁　80ml
しょうゆ　小さじ2
みりん　小さじ1
クレソン　適量
●油、バター

作り方

1　牛肉は室温にもどす。玉ねぎは縦半分に切って横薄切りにする。

2　フライパンに油大さじ1/2を熱して玉ねぎを入れ、きつね色になるまで炒める。

3　2に酢を入れて汁気がなくなったらだし汁、しょうゆ、みりんを加えてひと煮立ちさせて弱火にし、バター大さじ1を加えてバターが溶けたら火を止める。

4　牛肉の両面に塩、こしょうをふる。

5　別のフライパンに油大さじ1を熱して牛肉を並べる。肉をときどき持ち上げて油をまわしながら2分ほど焼き、返して両面に焼き色をつける。

6　5を食べやすい大きさに切って器に盛り、3をかけてクレソンを添える。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2025年11月12日 放送より