ポン酢で煮ると味が決まりやすく、さっぱりしていて食がすすみます。手羽先の骨を抜くひと手間で、手を使わず、身も余すことなく食べられます。（講師：髙井英克先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

鶏手羽先　6～8本(400g)
ズッキーニ　1本(170g)
にんにく　1かけ
水　1と1/4カップ
ポン酢しょうゆ　大さじ4
酒　大さじ2
みりん　大さじ1と1/2

作り方

1　手羽先は関節のつなぎ目に包丁を入れて先を切り落とす。太い骨と細い骨の間の筋を切り、骨に沿って周囲の肉をはずし、骨をまわしながら引き抜く。

2　1を熱湯にさっとくぐらせて、冷水にとり水気をふく。

3　ズッキーニはヘタを除き、縞目に皮をむいて2cm厚さの輪切りにする。

4　鍋に分量の水、ポン酢しょうゆ、酒、みりん、つぶしたにんにく、手羽先、ズッキーニを入れる。落としぶたをして火にかけて煮立ったら弱火にし、鍋をときどき揺らしながら、煮汁が1/3量程度になるまで煮る。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2025年7月23日 放送より