夏が旬のモロヘイヤを使った、とろっとした舌ざわりを楽しめるスープ。しょうがが効いた鶏だんごと一緒に、おいしく食べましょう。(講師:宮本和秀先生/キユーピー3分クッキング )
材料(2人分)
鶏ひき肉 150g
長ねぎ 8cm
しょうが 1かけ
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
えのき茸 1/2袋(50g)
片栗粉 大さじ1
モロヘイヤ 1束(80g)
水 3カップ
鶏ガラスープの素、しょうゆ 各小さじ1
酒 大さじ2
塩 小さじ1/3
こしょう 少々
ごま油 小さじ1
●塩
作り方
1 長ねぎ、しょうがはみじん切りにする。えのき茸は根元を除いて3cm長さに切る。
2 ボウルにひき肉、長ねぎ、しょうが、片栗粉、塩、こしょう、水大さじ2を入れて練り混ぜる。
3 沸騰した湯に塩適量を入れて、モロヘイヤを2分ほどゆでる。水にとって固く絞り、包丁で粘りが出るように細かく刻む。
4 鍋に分量の水、鶏ガラスープの素、酒、しょうゆ、塩、こしょうを合わせて火にかけ、えのき茸を入れる。
5 煮立ったら2の肉だねを2~3cm大に丸めて入れ、弱めの中火で4~5分煮る。
6 5に3を加えて軽く混ぜてひと煮し、ごま油を加えて火を止める。
CBCテレビ「キユーピー3分クッキング」 2024年8月22日 放送より