オクラとエリンギの食感の違いが楽しい肉巻き。甘辛い照り焼きが、ごはんによく合う一品です。(講師:宮本和秀先生/キユーピー3分クッキング )
材料(2人分)
牛もも肉(薄切り) 8枚(200g)
(塩、こしょう各少々)
オクラ 8本
エリンギ (大)1本(100g)
酒 大さじ3
みりん、砂糖 各大さじ1
しょうゆ 大さじ2
●塩、小麦粉、油
作り方
1 オクラはガクを除き、沸騰した湯に塩適量を入れて1~2分ゆでる。
2 エリンギは8つ割りにし、長さを半分に切る。
3 牛肉は広げて塩、こしょうをふる。オクラ、エリンギを等分にのせてくるくると巻く。小麦粉適量を全体にまぶし、余分な粉ははたく。
4 酒、みりん、砂糖、しょうゆを混ぜ合わせる。
5 フライパンに油大さじ1を熱し、3の巻き終わりを下にして並べる。転がしながら弱めの中火で5~6分焼く。
6 フライパンの余分な油をふきとり、4を加えて中火にし、転がしながら照りよくからめて、器に盛る。
CBCテレビ「キユーピー3分クッキング」 2024年8月20日 放送より