オクラとエリンギの食感の違いが楽しい肉巻き。甘辛い照り焼きが、ごはんによく合う一品です。（講師：宮本和秀先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

牛もも肉(薄切り)　8枚(200g)
(塩、こしょう各少々)
オクラ　8本
エリンギ　(大)1本(100g)
酒　大さじ3
みりん、砂糖　各大さじ1
しょうゆ　大さじ2
●塩、小麦粉、油

作り方

1　オクラはガクを除き、沸騰した湯に塩適量を入れて1～2分ゆでる。

2　エリンギは8つ割りにし、長さを半分に切る。

3　牛肉は広げて塩、こしょうをふる。オクラ、エリンギを等分にのせてくるくると巻く。小麦粉適量を全体にまぶし、余分な粉ははたく。

4　酒、みりん、砂糖、しょうゆを混ぜ合わせる。

5　フライパンに油大さじ1を熱し、3の巻き終わりを下にして並べる。転がしながら弱めの中火で5～6分焼く。

6　フライパンの余分な油をふきとり、4を加えて中火にし、転がしながら照りよくからめて、器に盛る。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2024年8月20日 放送より