新茶の時季におすすめのかき揚げ茶漬け。昆布茶を混ぜた味つき衣で揚げたかき揚げは、煎茶と相性ぴったりです。（講師：髙井英克先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

ごはん(温かいもの)　2杯分
むきえび　120g
三つ葉　1わ(60g)
衣
　卵　1個
　小麦粉　大さじ3
　昆布茶　小さじ1/2
煎茶　適量
おろしわさび　適量
●塩、小麦粉、油

作り方

1　ボウルに卵、ふるいにかけた小麦粉、昆布茶を混ぜ合わせて衣を作る。

2　三つ葉は葉と茎に分け、茎は細かく刻む。

3　むきえびはさっと塩水で洗い、水気をふいてボウルに入れる。三つ葉の葉、小麦粉小さじ2を加えて混ぜ、1の衣を合わせる。

4　フライパンに油を3cm深さに入れて170℃に熱し、3を1/4量ずつスプーンで平らに広げ入れる。底面が固まったら返して、両面をカラリと揚げて火を通す。

5　器にごはんを盛り、三つ葉の茎を散らし、かき揚げをのせておろしわさびを添え、熱い煎茶を注ぐ。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2024年5月31日 放送より