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「れんこんとおかひじきの梅肉あえ」の作り方【キユーピー3分クッキング】

「れんこんとおかひじきの梅肉あえ」の作り方【キユーピー3分クッキング】
CBCテレビ:画像『キユーピー3分クッキング』

食感がよく、さっぱりとしたあえもの。れんこんをだし汁で煮るひと手間でよりおいしくなります。(講師:髙井英克先生/キユーピー3分クッキング )

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れんこんとおかひじきの梅肉あえ(2024年5月30日放送)【キユーピー3分クッキング】

材料(2人分)

鶏ささ身 3本(150g)
(酒大さじ3 塩少々)
れんこん 100g
おかひじき 1パック(80g)
だし汁 1と1/4カップ
塩 小さじ1/4
梅肉(たたいたもの) 2個分
すり白ごま 適量
●酢

作り方

1 れんこんは皮をむいて4~5mm厚さのいちょう切りにし、酢水に10分ほどつけてアク抜きをして水気をきる。

2 鍋にれんこん、だし汁、塩を入れて煮立て、アクを除いて弱火にして5分煮て火を止める。粗熱がとれたら、梅肉を加えて混ぜる。

3 おかひじきは食べやすい長さに摘む。沸騰した湯で2分ほどゆでて水にとり、水気をきって2に加えて浸す。

4 ささ身は筋を除き酒と塩をふる。耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ(600W)に3分かけて火を通す。粗熱がとれたら粗くほぐし、汁ごと3に加えて混ぜる。

5 器に4を盛り、すり白ごまをふる。


CBCテレビ「キユーピー3分クッキング」 2024年5月30日 放送より

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