「たけのこと鶏肉ごまみそ炒め」の作り方【キユーピー3分クッキング】

2024年3月25日(月)放送
「たけのこと鶏肉ごまみそ炒め」の作り方【キユーピー3分クッキング】

ごまの香ばしい風味が食欲をそそるたけのこの炒めもの。たけのこは根元と穂先で切り方を分けて、食感よく仕上げましょう。(講師:髙井英克先生/キユーピー3分クッキング )

CBCテレビ:キユーピー3分クッキング

材料(2人分)

鶏もも肉 1枚(250g)
(塩、こしょう各少々)
ゆでたけのこ 150g
長ねぎ 1本(100g)
エリンギ 1本(50g)
練り白ごま 大さじ3
みそ 大さじ2
しょうゆ 小さじ1
みりん 大さじ2
酒 大さじ2
だし汁 大さじ3
すり白ごま 大さじ1
木の芽、または粉山椒 少々
●ごま油

作り方

1 たけのこは根元と穂先に分け、根元はかくし包丁を入れて縦8mm幅に切り、穂先は一口大の乱切りにする。

2 長ねぎは厚めの斜め切りにする。エリンギは4つ割りにし、長さを半分に切る。

3 鶏肉は筋を除いて一口大に切り、全体に塩、こしょうをふる。

4 ボウルに練り白ごま、みそを入れ、しょうゆ、みりん、酒を加え、だし汁を少しずつ加えて溶きのばす。

5 フライパンにごま油大さじ1を熱して鶏肉を皮目から焼き、焼き色がついたら返し、エリンギ、たけのこ、長ねぎを加えて焼きつけるように炒める。たけのこに焼き色がついたら4をまわし入れて炒める。全体になじんだらすり白ごまをふる。

6 器に盛り、木の芽、または粉山椒を散らす。


CBCテレビ「キユーピー3分クッキング」 2024年3月25日 放送より

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