名古屋・大須に、進化が止まらないグルメが楽しめる新店が続々登場！そこで、個性あふれる“進化しすぎグルメ”をご紹介します。

韓国で大ブーム！串スタイルで楽しめる麻辣湯（マーラータン）

東仁王門通りにオープンした「龍さん家の大須麻辣串（マーラーチャン）」は、中国発祥の薬膳スープ料理「麻辣湯（マーラータン）」を“串”で楽しめるお店。麻辣串が韓国で大ブームとなり、日本でもSNSで話題を集めています。

麻辣湯と同様に、自分で選んだ具材によって料金が決まるスタイル。一番人気の「鶏皮」（200円）をはじめ、ジャガイモのでんぷんで作られる中国の春雨をパンダ型にした「パンダブンモジャ」（100円）など、50種類の具材の中から選びます。

串の持ち手が価格ごとに色付けされており、1串50円～300円（6段階）が一目で分かるため、麻辣湯のように選びすぎて予想以上の金額になる心配もありません。

選んだ食材はスープで煮るのではなく、油で揚げて調理。揚げた具材に、花椒やニンニク、ピーナッツなどを加えた甘辛い特製麻辣ダレを絡め、仕上げに15種類のスパイスをブレンドしたパウダーをかけています。

辛さは3段階から選べるため、辛いものが苦手な人でも安心。串をカップに入れて提供してくれるので、食べ歩きにもぴったりです。

龍さん家の大須麻辣串
住所：名古屋市中区大須3-36-24 浅田屋ビル 1F

シャリが入っていない！？進化しすぎた創作いなり寿司

東仁王門通り沿いにオープンした「やなぎつね 大須店」は、海鮮を贅沢に使った創作いなり寿司の専門店。柳橋中央市場にある本店はテイクアウト専門ですが、大須店にはイートインスペースを併設しており、食事をゆっくり楽しめます。

オススメは、大須店限定の超豪華な「五色いなり定食」（2,178円）。ひっくり返したいなりの上には、「大粒いくら」や「漬け生海老」など、柳橋中央市場から仕入れた新鮮な魚介類をトッピングしています。自家製の赤酢を使ったシャリと、甘さ控えめのいなり皮を使用しているので、どんな具材とも相性抜群！

また、シャリを使わない「海鮮いなり巻き」（2個638円）は新感覚。イカやサーモン、マグロの漬けなどをいなり皮で包んでいるので、海鮮の旨みをダイレクトに味わえます。

やなぎつね 大須店
住所：名古屋市中区大須3-42-2

10年ぶりに名古屋再上陸！“名古屋めし”バーガーが新登場

大須万松寺通の西側に、「ドムドムハンバーガー 大須万松寺通店」がオープン！1970年に東京で1号店をオープンさせた日本最古のハンバーガーチェーン「ドムドムハンバーガー」が、2016年に名古屋から撤退して以来の再上陸とあって早くも話題に。

お好み焼きやかき揚げなどの斬新なハンバーガーをはじめ、「丸ごと!!カニバーガー 名古屋みそ味」（1,290円）はインパクト抜群！

脱皮したてで殻まで食べられる“ソフトシェルクラブ”を丸ごと1匹使用。カラッと揚げたカニを豪快にバンズで挟み、醤油や砂糖、出汁、ニンニクをブレンドした濃厚な“名古屋みそソース”を合わせています。カニみそも入っているので、カニの旨みがたっぷり！濃厚な味わいが楽しめます。

また、「名古屋手羽先風 クリスピーチキン」（300円）もオススメ。甘辛い手羽先風味に仕上げたクリスピーチキンが食べられるのは、大須万松寺通店だけ！

ドムドムハンバーガー 大須万松寺通店
住所：名古屋市中区大須3-25-28 1階

サウナで食べられる！？元ホテル料理人が作る本格中華

築95年の古民家をリノベーションした「KIWAMI SAUNA 大須」に、カジュアル中華ダイニング「Mă by KIWAMI（マー バイ キワミ）」がオープン！サウナ利用者はもちろん、サウナを利用しない人も食事を楽しめます。

高級ホテルで10年にわたり中華料理を担当したシェフが作るメニューは、どれも本格的で絶品！中でもシェフ自慢の一品は、「麻婆豆腐丼」（1,300円）。

辛さだけでなく、旨みも感じられるように調整した自家製の豆板醤（トウバンジャン）を使用。さらに、四川風の麻婆豆腐には欠かせないという葉ニンニクを加え、豊かな香りとコクをプラス。最後は火力を一気に強め、水分を飛ばしながら焼き切ることで旨みを凝縮させています。

また、「花椒香る濃厚担々麺」（1,300円）もオススメ。細麺によく絡む濃厚な胡麻スープに、マイルドな辛さの朝天（ちょうてん）唐辛子を使った自家製ラー油をたっぷりトッピング。辛すぎず、店内ですった胡麻の香ばしさと濃厚なコクが楽しめます。

Mă by KIWAMI（マー バイ キワミ）
住所：名古屋市中区橘1-4-12

CBCテレビ『なるほどプレゼンター！花咲かタイムズ』 2026年9月12日（土）放送より ※記事の情報は放送日時点のものです。