もちもちなのにしっとりとした食感が味わえる「パンのトラ」の食パン！2014年には、世界一売れた食パンとしてギネス世界記録を達成しました。
「パンのトラ」はこれまで、愛知県内に4店舗を展開していますが、5店舗目となる志段味店が11月12日（金）にグランドオープン！開店を任された、「パンのトラ」10年目の店長に密着しました！

「パンのトラ」と言えば焼きたてのパンが常時120種類並び、お店ごとに限定商品を提供しています。
今回の志段味店では、砂糖不使用の小粒ブドウを使った「カレンズ雑穀ロール」、そして高タンパク・低カロリーの「大豆ミートのベジキーマ」と健康志向のパンを販売。
さらに、「パンのトラ」の社長がかねてから販売したかったというホットドッグも、提供の仕方に工夫を加え、タマネギ、ケッチャップ、マスタードを自分で好きなだけトッピングできる形で販売することに。

オープン当日の午前3時半すぎ、店内では午前7時のグランドオープンにむけて様々なパンが焼かれていました。
オープンまでに1000個。夕方までにおよそ8000個のパンを焼き上げるという厨房スタッフ。スタッフの多くはこの志段味店のオープンに伴い採用された新人さん。厳しい研修を経てこの日を迎えました。

そんなスタッフたちの信頼を短い期間で掴んだのは、内藤崇行（たかゆき）店長。店長にオープン初日の目標を聞くと、来店者数800人！
というのも他店では来店者が多いときでもおよそ700人。今回はそれを超える800人を目標に掲げました。
オープン1時間前、店頭には焼き上がったパンが並びだしました。そのころお店の外では、オープンを今か今かと待っているお客さんで大行列が！
午前7時、「パンのトラ」志段味店がオープン。するとわずか5分ほどで店内は人でいっぱいに！

午後1時、相変わらずお店の外は行列、店内にはたくさんのお客さんが。
順調のように見えますが、内藤店長の顔には笑顔が見えません。店長いわく、レジの通過スピードが遅く、閉店までに800人は微妙だと言います。
レジはパンの形状をAIが読み取り、金額を表示するので経験が浅くてもスピードは同じ。問題は袋詰めの時間！そこで内藤店長が送り込んだのは、8年目の柴田さん。その異名が「袋詰めの柴田」！あっという間にパンを袋に詰めていきます。
目標の800人をクリアするべく、午後のシフトチェンジを機に店長と柴田さんがレジへ！若いスタッフも次第に袋詰めに馴れ、スピードアップ！一方、厨房ではパンの追加で大忙しです！

結局、午後7時の閉店まで行列が一度も途切れないという、驚きの初日となりました！
オープンは完璧！はたして目標は達成できたのかというと・・・、目標を100人も上回る来店者数900人という結果に！
「パンのトラ」志段味店オープンの為に集まり、未経験者が多いなか一丸となってオープンを乗り切ったスタッフたち。志段味にまたひとつ、大人気のパン屋さんが誕生しました！
　（11月19日放送　CBCテレビ「チャント！ 」）