しゃぶしゃぶ肉で巻いたなすは、口の中でじゅわっとうまみが広がります。牛肉は火を入れすぎないようにして、しっとりやわらかく仕上げましょう。（講師：髙井英克先生／キユーピー３分クッキング）材料（2人分）牛肉(しゃぶしゃぶ用)160gポン酢しょうゆ大さじ2なす2個青じそ8枚みょうが2個めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2おろししょうが小さじ1●油作り方1めんつゆとおろししょうがは合わせておく。2なすはヘタを除いて縦4等分に切る。180℃に熱した油で揚げて火を通して油をきり、熱いうちに1をからめて5分ほど味をなじませる。3鍋に70～80℃の湯を温めて牛肉をくぐらせて火を通し、氷水に落として水気をしっかりとる。バットに並べてポン酢しょうゆをかけて、味をなじませる。4みょうがは縦半分に切って、せん切りにする。53の1/4量を広げて青じそをのせ、汁気をきった2のなす2切れとみょうが1/4量をのせ、青じそをかぶせて巻く。同様に4個作る。65を半分に切って器に盛る。CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」2025年8月25日放送より
