甘酢でしめたあじと新玉ねぎ、セロリを合わせたサラダ。仕上げに熱した油をまわしかけて、香りよく仕上げます。（講師：こてらみや先生／キユーピー３分クッキング）材料（2人分）しめあじあじ(刺身用・三枚おろし)1尾分(150g)(塩小さじ1)酢大さじ3砂糖小さじ1新玉ねぎ150gセロリ60g塩小さじ1/4砂糖小さじ1/2酢大さじ1しょうがのせん切り1/2かけ分油大さじ1ごま油小さじ1作り方1しめあじを作る。あじは塩を両面にふり、バットに皮目を下にして並べて傾斜をつけて10分おく。水でさっと洗い流してペーパータオルで水気をとる。2ポリ袋に酢、砂糖を入れて砂糖を溶かし、あじを入れる。身側を下にして甘酢につかるようにして5分おき、返して5分おく。3あじをとり出してペーパータオルで汁気を押さえる。小骨を抜いて皮をはぎ、1cm幅のそぎ切りにする。4玉ねぎは縦7～8mm幅に切って水にさらし、水気をしっかりきる。セロリは2～3mm幅の斜め切りにする。5耐熱のボウルに塩、砂糖、酢、しょうがを入れて混ぜ、玉ねぎとセロリをさっとあえる。6小鍋に油とごま油を入れて火にかけ、薄く煙が立ったら5のボウルにまわし入れる。あじを加えてさっとあえ、器に盛る。CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」2025年5月15日放送より
