鶏の骨つき肉は大根おろしと蒸すと、しっとりやわらか。上品な味わいに仕上がります。(講師:髙井英克先生/キユーピー3分クッキング)材料(2人分)鶏骨つきもも肉2本(700g)大根500g塩小さじ2淡口しょうゆ大さじ1と1/3酒大さじ2ルッコラ1束(50g)フルーツトマト1個あらびきマスタード適量作り方1鶏肉は皮目を数か所フォークで刺す。鍋に湯を沸かして鶏肉を入れ、表面が白っぽくなったら冷水にとって表面を洗い、水気をふく。2大根はよく洗って皮つきのまますりおろし、塩、淡口しょうゆ、酒を混ぜ合わせる。3耐熱容器に1の鶏肉の皮目が下になるように入れて2を加え、鶏肉がつかるようにする。ふた、またはアルミ箔をかぶせ、蒸気の上がった蒸し器に入れて弱めの中火で20分ほど蒸して火を通す。蒸し上がったら火を止め、鶏肉を返し、ふたをして粗熱をとる。4ルッコラは5cm長さに切り、水にさらして水気をきる。フルーツトマトはヘタを除いて食べやすく切る。53の鶏肉をとり出して4とともに器に盛り、マスタードを添える。CBCテレビ「キユーピー3分クッキング」2024年12月24日放送より