香り豊かな香味みそをからめた、素揚げにしたじゃが芋。常温の油で揚げはじめ、じっくりと火を通すのがポイントです。（講師：Kanako先生／キユーピー３分クッキング）材料（2人分）じゃが芋2個(300g)しし唐辛子6本塩少々香味みそみそ15g砂糖、みりん各大さじ1/2酢小さじ1ごま油大さじ1おろししょうが1かけ分おろしにんにく1/2かけ分●油作り方1香味みそを作る。耐熱容器にみそ、砂糖、みりんを入れて、電子レンジ(600W)に20～30秒かけて混ぜる。残りの材料を加えて混ぜ合わせる。2じゃが芋はよく洗って皮つきのまま大きめの一口大に切り、ペーパータオルで水気を押さえる。しし唐は竹串で穴を数か所開ける。3鍋にじゃが芋と、じゃが芋がつかる程度の油を入れて火にかける。中までやわらかくなり少し揚げ色がつくまで揚げて、ペーパータオルを敷いたボウルに揚げたじゃが芋をとり出す。敷いたペーパータオルで油を押さえ、ペーパータオルを抜きとる。じゃが芋が熱いうちに、香味みそを合わせて全体にからめる。4しし唐を170℃の油で30秒ほど揚げて油をきり、塩をふる。器に3とともに盛り合わせる。CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」2024年7月11日放送より
