肉の代わりにちくわで作る、青椒肉絲風の炒めもの。しっかりとコクがあり、食感の違いも楽しい一品です。（講師：こてらみや先生／キユーピー３分クッキング）材料（2人分）ちくわ2本(80g)エリンギ2本(100g)ピーマン3個(120g)しょうが1/2かけしょうゆ小さじ2オイスターソース小さじ1酒大さじ1水大さじ2砂糖小さじ1こしょう少々片栗粉小さじ1/2(水小さじ1で溶く)ごま油小さじ1/2●油作り方1ちくわとエリンギは長さを半分に切って細切りにする。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除いて細切りにする。しょうがはせん切りにする。2しょうゆ、オイスターソース、酒、分量の水、砂糖、こしょうを混ぜ合わせる。3フライパンに油大さじ1を熱してエリンギを炒める。油がまわってしんなりとしてきたらちくわ、ピーマン、しょうがを加える。4ピーマンにツヤが出て色鮮やかになってきたら2をまわし入れ、なじんだら水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油をまわし入れる。CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」2024年6月24日放送より
