食感がよく、さっぱりとしたあえもの。れんこんをだし汁で煮るひと手間でよりおいしくなります。（講師：髙井英克先生／キユーピー３分クッキング）材料（2人分）鶏ささ身3本(150g)(酒大さじ3塩少々)れんこん100gおかひじき1パック(80g)だし汁1と1/4カップ塩小さじ1/4梅肉(たたいたもの)2個分すり白ごま適量●酢作り方1れんこんは皮をむいて4～5mm厚さのいちょう切りにし、酢水に10分ほどつけてアク抜きをして水気をきる。2鍋にれんこん、だし汁、塩を入れて煮立て、アクを除いて弱火にして5分煮て火を止める。粗熱がとれたら、梅肉を加えて混ぜる。3おかひじきは食べやすい長さに摘む。沸騰した湯で2分ほどゆでて水にとり、水気をきって2に加えて浸す。4ささ身は筋を除き酒と塩をふる。耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ(600W)に3分かけて火を通す。粗熱がとれたら粗くほぐし、汁ごと3に加えて混ぜる。5器に4を盛り、すり白ごまをふる。CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」2024年5月30日放送より
