ごまの香ばしい風味が食欲をそそるたけのこの炒めもの。たけのこは根元と穂先で切り方を分けて、食感よく仕上げましょう。（講師：髙井英克先生／キユーピー３分クッキング）CBCテレビ：キユーピー３分クッキング材料（2人分）鶏もも肉1枚(250g)(塩、こしょう各少々)ゆでたけのこ150g長ねぎ1本(100g)エリンギ1本(50g)練り白ごま大さじ3みそ大さじ2しょうゆ小さじ1みりん大さじ2酒大さじ2だし汁大さじ3すり白ごま大さじ1木の芽、または粉山椒少々●ごま油作り方1たけのこは根元と穂先に分け、根元はかくし包丁を入れて縦8mm幅に切り、穂先は一口大の乱切りにする。2長ねぎは厚めの斜め切りにする。エリンギは4つ割りにし、長さを半分に切る。3鶏肉は筋を除いて一口大に切り、全体に塩、こしょうをふる。4ボウルに練り白ごま、みそを入れ、しょうゆ、みりん、酒を加え、だし汁を少しずつ加えて溶きのばす。5フライパンにごま油大さじ1を熱して鶏肉を皮目から焼き、焼き色がついたら返し、エリンギ、たけのこ、長ねぎを加えて焼きつけるように炒める。たけのこに焼き色がついたら4をまわし入れて炒める。全体になじんだらすり白ごまをふる。6器に盛り、木の芽、または粉山椒を散らす。CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」2024年3月25日放送より
