おいしくてヘルシー！「ベジタブルミートのマーボー豆腐」＆映えも味も満点「シーフードアヒージョ」

スーパーで買い物を終えたお客さんの"カゴの中身"を見せてもらい、自宅での調理風景を撮影する企画「カゴ中大調査」。購入した食材から生まれるアイデア満載のレシピや調理風景には、それぞれの家庭ならではの"我が家流"がたくさん詰まっています。今回は、名古屋市瑞穂区にある「サポーレ瑞穂店」と、熱田区の「サポーレ熱田伏見通り店」で調査。家族が笑顔になる2つの“我が家流”レシピをご紹介します。ひき肉ではなく“ベジタブルミート”を使うヘルシー「マーボー豆腐」CBCテレビ『チャント！』「サポーレ熱田伏見通り店」で出会った女性は、ベジタブルミート(以下、ベジミート)・コチュジャンなどを購入。大豆と玄米から作られたお肉のようなベジミート、どんな料理に使うのか伺いました。（岡田智帆さん）「これで（ベジミートで）マーボー豆腐を作ったり、ミンチのお肉みたいに使ったりします」マーボー豆腐を撮影するため、ご自宅へ。室内を見回すと、ガラスの引き戸に畳、実家に帰ってきたような安心感があります。ご主人と息子さんの3人暮らしです。もともと智帆さんのお母様がベジタリアンで、その影響を受けたとのこと。現在のご家族では智帆さんだけがベジタリアン。植物性のお肉・ベジミートをおすすめする理由を伺いました。（岡田智帆さん）「（お腹の）もたれ具合が違うんじゃないかな」食べた後にお腹がもたれにくいだけでなく、乾燥食品のため保存がきくのもポイント食べ慣れていない方には、ベジミートとお肉を半々で混ぜて使うのもおすすめです。CBCテレビ『チャント！』「ベジタブルミートのマーボー豆腐」材料 ベジミートシイタケショウガ豆腐ゴマ油みりん赤味噌豆板醤コチュジャンしょう油「ベジミートのマーボー豆腐」作り方①シイタケを刻み、ジクも細かくする。ショウガも刻み、豆腐をカットする②ゴマ油で、ショウガ・ベジミート・シイタケを炒める③みりんと赤味噌を混ぜ、水・コチュジャン・豆板醤・しょう油でのばす④③の合わせ調味料をベジミートに加え、豆腐を投入する⑤水溶き片栗粉を加え、とろみをつけるCBCテレビ『チャント！』「ベジタブルミートのマーボー豆腐」“我が家流”ポイント・シイタケはジクも刻んで使う・みりんと赤味噌で和風に仕上げる・お好みでにんにくを加えたり、赤味噌の代わりにだし汁を使ってもOK料理名は「ベジタブルミートのマーボー豆腐」。アレンジも自在で、ご飯にのせてサッと食べられる一品です。味と見栄えに徹底的にこだわる！「シーフードアヒージョ」CBCテレビ『チャント！』「サポーレ瑞穂店」で出会った女性は、タコ・エビ・イカ・ズッキーニなどを購入。何を作るのか伺いました。（絵理さん）「アヒージョをとりあえず作ります。オイルとニンニクとショウガ、それに塩をしておけば大体おいしいので」味と見栄えにこだわったアヒージョを撮影するため、ご自宅へ。シーフードアヒージョを作る際、お手軽な冷凍シーフードミックスを使う方も多い中、鮮魚にこだわる理由を聞きました。（絵理さん）「生の方が出汁がよく出ておいしいです。味が濃い感じがするので」味と見栄えに、徹底的したこだわりを持っているそうです。CBCテレビ『チャント！』「シーフードアヒージョ」材料 タコイカエビズッキーニキノコ類オリーブオイルニンニクショウガ「シーフードアヒージョ」作り方①キノコ類とズッキーニを食べやすい大きさにカット②イカの下処理をする。胴体からワタを引き抜き、軟骨とくちばしを取り除く③ワタからゲソを切り離し、吸盤の固い部分を取り除く④イカとタコは食べやすい大きさに切る⑤エビの殻と背ワタを取り除く⑥オリーブオイルで、みじん切りにしたニンニク・ショウガを炒める⑦エビ・イカ・タコをそれぞれ別々に炒め、一旦取り出す⑧ズッキーニを別のフライパンで炒める⑨キノコ類を炒め、調理済みの食材を戻して、パセリとだししょう油で仕上げるCBCテレビ『チャント！』「シーフードアヒージョ」“我が家流”ポイント・エビは切らず大きいまま調理すると、見た目が良くなる・炒めすぎると鮮魚が固くなるため、別々に炒めて最後に合わせておいしさをキープ・ズッキーニは焼き目をつけるのに時間がかかるため、別のフライパンで炒める買い物カゴに詰まった、家庭ならではの工夫が光る“我が家流”レシピ。どちらも手軽に真似できるので、ぜひお試しください！CBCテレビ「チャント！」2025年10月16日放送より

おいしくてヘルシー！「ベジタブルミートのマーボー豆腐」＆映えも味も満点「シーフードアヒージョ」

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