韓国ののり巻き「キンパ」をすしめしで作ります。甘辛く炒めた牛肉と野菜のナムルをたっぷりと巻いた食べごたえのある一品です。（講師：こてらみや先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2本分・2人分）

米　1合
すし酢
　酢　大さじ1と1/2
　砂糖　小さじ2
　塩　小さじ1/3
牛肉(切り落とし)　100g
(しょうゆ、酒、砂糖各小さじ2 おろしにんにく少々)
大根　100g
にんじん　40g
塩　小さじ1/2
白菜キムチ　40g
サンチュ　4枚
ごま油　小さじ1/2
炒り白ごま　小さじ1
おろしにんにく　少々
焼きのり(全形)　2枚
●油、ごま油

作り方

1　米は洗って炊飯器に入れ、水加減をやや控えめにして炊く。

2　すし酢の材料を混ぜ合わせる。炊き上がったごはんを熱いうちに合わせて、切るように混ぜて粗熱をとる。

3　牛肉はしょうゆ、酒、砂糖、おろしにんにくをもみ込む。フライパンに油小さじ1/2を熱して牛肉を炒める。火が通って汁気が飛ぶまで炒め、冷ます。

4　大根、にんじんはせん切りにする。フライパンに水大さじ2、大根、にんじん、塩を入れて火にかける。大根とにんじんがしんなりとして水気が飛んだらごま油、炒り白ごま、おろしにんにくを加えて混ぜ、冷ます。

5　白菜キムチは汁気を絞って1cm幅に刻む。

6　巻きすに焼きのりをおき、ごま油適量をぬり広げる。すしめし半量をのせ、巻き終わり部分を1.5cmほど残して広げる。

7　手前にサンチュ2枚を並べ、3、4、5の各半量をのせて手前から具をぎゅっと巻き込むようにして巻く。巻き終わりを下にしておく。同様にしてもう1本作る。

8　なじむまでおいて、1.5cm幅に切って器に盛る。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2026年3月14日 放送より