冷凍しておいた豆腐を使った中華味の煮ものを作りましょう。一度凍らせた豆腐は弾力があり、味しみがよいので煮ものにおすすめです。（講師：こてらみや先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

木綿豆腐(冷凍したもの)　1丁(350g)
(片栗粉大さじ1)
豚ひき肉　120g
生椎茸　2枚
青ねぎ　1本
水　1カップ
酒　大さじ1
しょうゆ、オイスターソース　各小さじ2
砂糖　小さじ1/2
ごま油　小さじ1/2
●油

作り方

1　豆腐は解凍し、縦半分に切って1cm幅に切る。水気をぎゅっと絞って片栗粉をまぶす。

2　椎茸は石づきを除いて薄切りにする。青ねぎは1cm幅の斜め切りにする。

3　分量の水、酒、しょうゆ、オイスターソース、砂糖を混ぜ合わせる。

4　フライパンに油小さじ2を熱して1を並べる。両面に薄く焼き色がつくまで焼いてとり出す。

5　あいたフライパンにひき肉を広げ入れ、フライ返しで押さえつけるようにして両面をこんがりと焼く。椎茸を加え、ひき肉を粗くほぐしながら炒める。

6　椎茸がしんなりしたら、3を入れて4を戻し入れ、煮立ったら弱火にして5分ほど煮る。青ねぎを入れてさっと煮て、仕上げにごま油をまわしかける。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2026年3月12日 放送より