スナップえんどうのシャキッとした歯ざわりとやわらかい小町麩がおいしい炒めもの。小町麩に卵液をしっかりと含ませるのがおいしさのポイントです。（講師：こてらみや先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

スナップえんどう　100g
にんじん　40g
小町麩　10g
卵　2個
(塩、砂糖各二つまみ)
ライトツナ(フレーク)<サラダクラブ>　1袋(80g)
酒　大さじ1
塩　二つまみ
しょうゆ　小さじ1
削りがつお　一つかみ
●油

作り方

1　小町麩は水でもどし、しっかり水気を絞る。

2　卵は溶きほぐし、塩、砂糖、ツナを混ぜ合わせる。1を浸して30分以上おき、卵液をしっかりと吸わせる。

3　スナップえんどうは筋をとる。にんじんはせん切りにする。

4　フライパンに油小さじ2を熱して2の麩を並べ入れ、残った卵液はとりおく。焼き色がついたら返し、両面を焼いてほぐしてとり出す。

5　あいたフライパンに油少々を熱してスナップえんどうを並べ入れ、あいたところににんじんを入れて炒める。スナップえんどうの両面に焼き色がつき、にんじんがしんなりとしたら酒、塩をふり入れて炒め合わせる。

6　5に油小さじ1を足し、4、とりおいた卵液を入れて炒め、卵に火が通ったらしょうゆをまわし入れてなじませる。器に盛り、削りがつおをのせる。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2026年3月13日 放送より