ブロッコリーはゆでずに少ない水分で蒸し焼きにすると、うまみが残ります。とろとろの肉玉あんをかけて、ごはんがすすむ一品にしましょう。（講師：きじまりゅうた先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

豚肉(切り落とし)　100g
(酒小さじ2 塩少々)
ブロッコリー　1個(250g)
塩　少々
卵　1個
水　3/4カップ
オイスターソース、しょうゆ、砂糖　各小さじ2
片栗粉　小さじ1と1/2
●油

作り方

1　豚肉は酒と塩をまぶす。

2　ブロッコリーは小房に分けて水につける。茎は皮を厚くむいて乱切りにする。

3　分量の水、オイスターソース、しょうゆ、砂糖、片栗粉を混ぜ合わせる。

4　フライパンに油小さじ1をひいて、水気を軽くきったブロッコリーと茎を並べる。塩をふって混ぜ、ふたをして火にかける。焼ける音がしはじめたら弱めの中火にし、ときどき上下を返しながら3分ほど蒸し焼きにして器に盛る。

5　あいたフライパンをさっとふいて油小さじ2を熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら再度混ぜた3を加え、煮立ったら溶いた卵を流し入れてあんを作り、4のブロッコリーにかける。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2025年12月9日 放送より