にんにくとアンチョビーの風味が効いたバーニャカウダソースを作ります。うまみの濃いまろやかな味わいのソースをつけて、野菜をたっぷりと食べましょう。（講師：こてらみや先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

にんじん　1/2本(80g)
長芋　60g
れんこん　40g
チンゲンサイ　1/2株(80g)
エリンギ　1本(40g)
舞茸　1/2パック(50g)
ソース(作りやすい分量)
　にんにく　40g
　水、牛乳　各1/4カップ
　アンチョビー　5枚(20g)
　オリーブ油　1/4カップ
●オリーブ油

作り方

1　にんにくは縦半分に切って芽をとり除く。

2　ソースを作る。小鍋ににんにく、分量の水、牛乳を入れて弱火にかけ、にんにくがやわらかくなるまで返しながら煮る。途中で焦がさないように汁気がなくなってきたら水適量を足す。

3　2にアンチョビー、オリーブ油を加えて、ヘラでにんにくとアンチョビーをくずしながらペースト状になるまで煮る。

4　にんじんは6～8つ割りにする。長芋、れんこんはよく洗って皮つきのまま1cm厚さの輪切りにする。チンゲンサイ、エリンギは4つ割りにする。舞茸は根元を除いてざっくりほぐす。

5　フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、4を重ならないように並べて焼く。器に盛り、3のソースをつけて食べる。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2025年11月19日 放送より