まろやかな豆乳のしゃぶしゃぶに、香味だれを合わせて食べましょう。根菜は帯状に切って火を通りやすくします。（講師：髙井英克先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)　180g
大根　7cm
にんじん　7cm
ほうれん草　1わ(200g)
白菜　3枚(100g)
豆乳　3カップ
塩　小さじ1/2
香味だれ
　長ねぎ　1/2本
　しょうが　1/2かけ
　フライドオニオン<サラダクラブ>　1袋(10g)
　フライドガーリック<サラダクラブ>(好みで)　適量
　一味唐辛子　少々
しょうゆ　大さじ3
みりん　大さじ2
酒　大さじ1

作り方

1　小鍋などにしょうゆ、みりん、酒を合わせてひと煮立ちさせて冷ます。

2　長ねぎ、しょうがはみじん切りにして、ふきんに包んで水で洗い、水気をきる。

3　1、2、フライドオニオン、一味唐辛子、好みでフライドガーリックを混ぜ合わせて香味だれを作る。

4　大根、にんじんは皮をむいて5mm厚さ、1.5cm幅の帯状に切る。鍋に入れてかぶる程度の水を注ぎ、火が通るまでゆでる。ザルに上げて水気をきる。

5　同じ湯にほうれん草を根元から入れ、色よくゆでて冷水にさらし、水気を絞って7cm長さに切る。

6　白菜の葉元は7cm長さの縦細切りにし、葉先はざく切りにする。

7　土鍋に豆乳、塩、白菜の葉元、大根、にんじんを入れて火にかける。温まったら弱火にして白菜の葉先、ほうれん草を加える。

8　豚肉をくぐらせて火を通し、野菜、鍋つゆとともに器にとり、香味だれをかけて食べる。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2025年3月6日 放送より