鯛のやさしい香りと、菜の花の色が、春の訪れを感じさせる一品。だし汁もおいしいので、そうめんと合わせるなどのアレンジもおすすめです。（講師：こてらみや先生／キユーピー３分クッキング）材料（2人分）鯛(切り身)2切れ(200g)(塩二つまみ酒小さじ1片栗粉適量)菜の花150g新玉ねぎ50g昆布(3cm角)2枚酒大さじ2みりん大さじ1しょうゆ小さじ2塩小さじ1/2酢小さじ2●油作り方1鍋に水1カップ、昆布を入れて30分ほどおく。2菜の花は5cm長さに切り、水につけておく。玉ねぎは縦1cm幅に切る。3鯛は骨を除いて食べやすい大きさに切り、塩と酒をなじませ10分ほどおく。41を火にかけ、酒、みりん、しょうゆ、塩を入れてひと煮立ちさせたら火を止める。熱いうちに2の玉ねぎを浸して冷ます。5フライパンに水気をきった菜の花を広げ、ふたをして火にかける。蒸気が出てきたら弱火にし、2分ほど蒸し焼きにする。返してさらに2分、蒸し焼きにする。ザルに広げて手早く冷まし、ペーパータオルで水気をとり4に浸す。63の水気をペーパータオルでとり、片栗粉を薄くつける。フライパンに油小さじ1を熱して並べ入れる。両面をこんがりと焼いて火が通ったら、5に酢を加え、鯛を浸して30分ほどおく。味がなじんだら昆布をとり出し、器に盛る。CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」2026年4月16日放送より
