ねっとりおいしい甲いかと豆腐で作る、酒蒸しにしたいかだんご。梅干しととろろ昆布を合わせた和風のたれを合わせます。（講師：髙井英克先生／キユーピー３分クッキング）材料（2人分）甲いか(処理済みのもの)(正味)120g木綿豆腐100g玉ねぎ50gおろししょうが小さじ1塩小さじ1/4こしょう少々小麦粉大さじ1と1/3昆布10cm酒大さじ3舞茸50gたれ梅干し1個(15g)だし汁大さじ1しょうゆ小さじ1砂糖小さじ1/2とろろ昆布大さじ2作り方1豆腐はペーパータオルに包んで耐熱容器に入れ、電子レンジ(600W)に1分30秒かける。とり出して、水きりをする。2玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジに1分かける。粗熱がとれたら水気を絞る。3いかは細かく切り、粘りが出るように包丁でたたく。41の豆腐、おろししょうが、塩、こしょう、小麦粉を合わせ、豆腐をつぶしながらしっかりと混ぜる。2、3を入れ、混ぜ合わせて冷蔵庫で30分ほど冷やす。5昆布は酒をふって3～5分おく。舞茸は根元を除いて、粗くほぐす。64をピンポン球くらいの大きさに丸めていかだんごを作る。7耐熱皿に5の昆布を敷いて、いかだんご、舞茸を散らし、5の残った酒をふりかける。8蒸気の上がった蒸し器に7を入れて強火で8分ほど蒸して火を通す。9梅干しは種を除いてたたき、だし汁、しょうゆ、砂糖、とろろ昆布を混ぜ合わせてたれを作る。器に8を盛り、たれを添える。CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」2025年11月15日放送より
