ホロホロに煮込んだ手羽元とじゃが芋に、生のにらの風味を生かした特製だれをのせて。しょうゆがなじんだパンチのあるにらだれが、うまみたっぷりのスープと相性抜群です。（講師：こてらみや先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

鶏手羽元　6本(600g)
(塩小さじ1/2)
じゃが芋　2個(300g)
しょうが　1かけ
長ねぎ(青い部分)　1本分
水　4カップ
酒　1/4カップ
塩　小さじ1/2
にらだれ
　にら　1わ(100g)
　しょうゆ　大さじ2
　砂糖　小さじ1
　ごま油　大さじ1

作り方

1　じゃが芋は皮をむき、半分に切る。しょうがは厚めに皮をむき、みじん切りにする。皮はとりおく。

2　手羽元は塩をもみ込んで10分ほどおき、ペーパータオルで水気をふきとり、鍋に入れる。分量の水、酒、塩、1のしょうがの皮、長ねぎの青い部分を加えて強火にかける。

3　煮立ったらアクを除き、ふたをして弱めの中火で20分煮る。じゃが芋を加えてふたをして、じゃが芋がやわらかくなるまで弱火で煮る。

4　にらだれを作る。にらは5mm幅に刻み、1のしょうがのみじん切り、しょうゆ、砂糖、ごま油を混ぜ合わせる。

5　器に鶏肉とじゃが芋、スープをとり分け、4のにらだれをのせる。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2026年10月16日 放送より