つぶした豆腐と豆乳を合わせた濃厚なスープでいただく、クリーミーな一杯です。キムチのピリッとした辛みと程よい酸味がコクを引き立て、細いめんに濃厚なスープがたっぷりとからみます。（講師：きじまりゅうた先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

そうめん　200g
きゅうり　1/2本(50g)
白菜キムチ　100g
絹ごし豆腐　1/2丁(150g)
ごま油　小さじ1
すり白ごま(好みで)　適量
豆乳(成分無調整)　1カップ
すり白ごま、砂糖　各小さじ1
鶏ガラスープの素　小さじ1/2
塩　小さじ1/4

作り方

1　豆腐は泡立て器で攪拌(かくはん)する。なめらかになったら豆乳、すり白ごま、砂糖、鶏ガラスープの素、塩を加えてスープを作り、冷蔵庫で冷やす。

2　きゅうりは斜め薄切りにして、4～5mm幅の細切りに、白菜キムチはキッチンバサミで細切りにする。

3　沸騰した湯にそうめんを入れ、表示時間通りにゆでる。ザルに上げて、冷水でしめて水気をきる。そうめんにごま油をからめる。

4　器に1、3を盛る。2をのせて好みですり白ごまをかける。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2026年8月29日 放送より