かきのゆで汁を生かして作るうまみたっぷりのカレー。かきは余熱で火を通し、ふっくらと仕上げましょう。（講師：きじまりゅうた先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

ごはん(温かいもの)　茶碗2杯分
かき(むき身・加熱用)　6～8個(150g)
酒　大さじ3
玉ねぎ　1/2個(100g)
エリンギ　50g
小麦粉　大さじ1と1/2
バター　10g
カレー粉　小さじ2～3
生クリーム　1/4カップ
みりん　大さじ1
塩　小さじ1/2
●塩、油

作り方

1　かきは水洗いして水気をきる。

2　小鍋に水1カップを沸かし、酒とかきを入れる。再度沸騰したらアクを除いてふたをし、火を止めて余熱で火を通す。

3　玉ねぎは2～3mm幅の縦薄切りに、エリンギは7～8mm幅の縦薄切りにする。

4　フライパンに油大さじ1/2を熱して玉ねぎをしんなりとするまで炒める。小麦粉とバターを加えて炒め、粉っぽさがなくなったらカレー粉を加えてなじませる。

5　2のかきのゆで汁全量、エリンギを加えてときどき混ぜながら5分ほど煮る。とろみがついたら生クリーム、みりん、塩を加えて混ぜる。

6　2のかきを加えて少し煮て、塩適量で味をととのえる。

7　器にごはんを盛り、6のカレーをかける。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2026年2月24日 放送より