甘くてクリーミーなソースに春菊のほのかな苦みがアクセント。春菊は火を入れたら一度とり出し、あとから戻し入れて色よく仕上げましょう。（講師：宮本和秀先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

むきえび　120g
(酒、塩各少々 片栗粉小さじ2)
春菊　1/2わ(100g)
干し椎茸　2枚
長ねぎ　5cm
しょうが　1/2かけ
水、牛乳　各1/4カップ
酒　大さじ2
鶏ガラスープの素、砂糖　各小さじ1
塩、こしょう　各少々
片栗粉　小さじ2
生クリーム　1/4カップ
●油

作り方

1　干し椎茸はぬるま湯に浸してもどし、軸を除いて薄切りにする。春菊は4～6cm長さに切る。長ねぎは斜め薄切り、しょうがは細切りにする。

2　むきえびは背ワタを除いて洗い、酒、塩をふって片栗粉をまぶす。

3　分量の水、牛乳、酒、鶏ガラスープの素、砂糖、塩、こしょう、片栗粉を混ぜ合わせる。

4　フライパンに油小さじ1を熱して春菊を入れ、強火でひと炒めしてとり出す。

5　あいたフライパンに油大さじ1を熱してむきえび、長ねぎ、しょうが、椎茸を軽く炒め、3を混ぜながら加えてとろみをつける。

6　4の春菊を戻し入れ、生クリームを加えてひと煮する。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2026年1月9日 放送より