粘りのあるモロヘイヤを混ぜた、のどごしのよい冷製パスタ。しょうゆと酢、塩昆布で作る和風の親しみやすい味です。（講師：宮本和秀先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

スパゲティ(1.4mm)　150g
モロヘイヤ　1束(100g)
(しょうゆ小さじ1)
貝割れ菜　30g
辛子明太子　1腹(50g)
塩昆布　5g
しょうゆ、酢　各大さじ1
ごま油　小さじ2
●塩

作り方

1　モロヘイヤは1分～1分30秒塩ゆでにする。水にとって固く絞り、細かく刻んで包丁でたたいて粘りを出し、しょうゆを混ぜる。

2　貝割れ菜は根元を落として2cm長さに切る。

3　辛子明太子は1cm幅に切り、オーブントースターに入れて1～2分焼く。

4　沸騰した湯に塩適量を加えて、スパゲティを表示時間より1分ほど長くゆでてザルに上げる。流水で洗って氷水で冷やしてザルに上げ、水気をしっかりときる。

5　ボウルに1、2、3、4、塩昆布、しょうゆ、酢、ごま油を入れて混ぜる。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2025年8月9日 放送より