かきのゆで汁を生かして作るうまみたっぷりのカレー。かきは余熱で火を通し、ふっくらと仕上げましょう。（講師：きじまりゅうた先生／キユーピー３分クッキング）材料（2人分）ごはん(温かいもの)茶碗2杯分かき(むき身・加熱用)6～8個(150g)酒大さじ3玉ねぎ1/2個(100g)エリンギ50g小麦粉大さじ1と1/2バター10gカレー粉小さじ2～3生クリーム1/4カップみりん大さじ1塩小さじ1/2●塩、油作り方1かきは水洗いして水気をきる。2小鍋に水1カップを沸かし、酒とかきを入れる。再度沸騰したらアクを除いてふたをし、火を止めて余熱で火を通す。3玉ねぎは2～3mm幅の縦薄切りに、エリンギは7～8mm幅の縦薄切りにする。4フライパンに油大さじ1/2を熱して玉ねぎをしんなりとするまで炒める。小麦粉とバターを加えて炒め、粉っぽさがなくなったらカレー粉を加えてなじませる。52のかきのゆで汁全量、エリンギを加えてときどき混ぜながら5分ほど煮る。とろみがついたら生クリーム、みりん、塩を加えて混ぜる。62のかきを加えて少し煮て、塩適量で味をととのえる。7器にごはんを盛り、6のカレーをかける。CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」2026年2月24日放送より
