甘くてクリーミーなソースに春菊のほのかな苦みがアクセント。春菊は火を入れたら一度とり出し、あとから戻し入れて色よく仕上げましょう。（講師：宮本和秀先生／キユーピー３分クッキング）材料（2人分）むきえび120g(酒、塩各少々片栗粉小さじ2)春菊1/2わ(100g)干し椎茸2枚長ねぎ5cmしょうが1/2かけ水、牛乳各1/4カップ酒大さじ2鶏ガラスープの素、砂糖各小さじ1塩、こしょう各少々片栗粉小さじ2生クリーム1/4カップ●油作り方1干し椎茸はぬるま湯に浸してもどし、軸を除いて薄切りにする。春菊は4～6cm長さに切る。長ねぎは斜め薄切り、しょうがは細切りにする。2むきえびは背ワタを除いて洗い、酒、塩をふって片栗粉をまぶす。3分量の水、牛乳、酒、鶏ガラスープの素、砂糖、塩、こしょう、片栗粉を混ぜ合わせる。4フライパンに油小さじ1を熱して春菊を入れ、強火でひと炒めしてとり出す。5あいたフライパンに油大さじ1を熱してむきえび、長ねぎ、しょうが、椎茸を軽く炒め、3を混ぜながら加えてとろみをつける。64の春菊を戻し入れ、生クリームを加えてひと煮する。CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」2026年1月9日放送より
