豚肉とごぼうのしぐれ煮しょうがの風味が効いたしぐれ煮。豚肉を霜ふりするひと手間で余分な脂が落ちて、冷めてもおいしく食べられます。柚子こしょうなめたけごはんのおともの定番「なめたけ」に、柚子こしょうを加えてさっぱりと。柚子こしょうは火を止めてから混ぜましょう。（講師：きじまりゅうた先生／キユーピー３分クッキング）CBCテレビ：キユーピー３分クッキング材料（作りやすい分量）豚肉とごぼうのしぐれ煮豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)200gごぼう(小)1本(100g)しょうが1かけ(20g)しょうゆ大さじ2砂糖大さじ2みりん大さじ1柚子こしょうなめたけえのき茸(大)1袋(200g)なめこ1袋(100g)柚子こしょう小さじ1水大さじ3みりん大さじ1塩小さじ1/4作り方豚肉とごぼうのしぐれ煮1ごぼうは縦半分に切って3～4mm幅、4cm長さの斜め薄切りにする。しょうがは皮をむいて細切りにする。2鍋に湯を沸かして火を止め、豚肉を一気に入れてほぐす。肉の色が変わりはじめたらとり出す。3別の鍋にしょうゆ、砂糖、みりん、しょうが、ごぼう、2と水1と1/2カップを注いで火にかける。煮立ったらときどき鍋を傾けて煮汁をまわしながら、汁気が少なくなるまで15分ほど煮つめる。柚子こしょうなめたけ1えのき茸は根元ギリギリまで1cm幅に切る。なめこはザルに入れてさっと洗う。2小鍋に1、分量の水、みりん、塩を入れて火にかける。煮立ったら弱火で5分ほど煮て火を止め、柚子こしょうを混ぜる。CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」2024年2月3日放送より
