きのことチーズのトースト
作りおきしたきのこのコンフィとチーズを食パンにのせて焼くだけ。小腹がすいたときの軽食や朝食にもぴったりです。

きのこのコンフィ
きのこが余ってしまったときは、油で煮てコンフィにするのがおすすめです。冷蔵で1週間ほど保存でき、そのまま食べるのはもちろん、トーストにしたり、パスタにしたりと料理にも活用できます。

（講師：Kanako先生／キユーピー３分クッキング ）

「きのことチーズのトースト」材料（2人分）

食パン(5枚切り)　2枚
「きのこのコンフィ」　120g
ピザ用チーズ　40g

「きのことチーズのトースト」作り方

1　食パンに「きのこのコンフィ」をのせて、ピザ用チーズをかける。

2　1をオーブントースターに入れて、チーズがこんがりとするまで焼く。食べやすい大きさに切って器に盛る。

「きのこのコンフィ」材料（作りやすい分量）

きのこ(マッシュルーム、エリンギ、しめじなど合わせて)　200g
にんにく　1かけ
塩　小さじ1/2
ローリエ　1枚
●オリーブ油、油

「きのこのコンフィ」作り方

1　マッシュルームは4mm幅の薄切りに、エリンギは3～4cm長さ、4mm幅の縦薄切りにし、しめじは根元を除いて食べやすい大きさにほぐす。

2　にんにくは縦半分に切って芽をとり除いて、つぶす。

3　鍋にオリーブ油30ml、油50ml、にんにくを入れて火にかけ、にんにくをじっくりと炒める。にんにくが少し色づいてきたらきのこ、塩、ローリエを入れてきのこがしんなりとするまで炒め煮にする。

4　粗熱がとれたら保存びんに移し、冷めたらふたをして冷蔵で保存する。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2026年10月6日 放送より