ひんやりなめらかな茶碗蒸しに、旬のとうもろこしの甘みを生かしたあんをたっぷりと。蒸し器を使わなくても、フライパンなどで気軽に作れます。（講師：きじまりゅうた先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

卵　2個
だし汁　1と1/2カップ
塩　小さじ1/4
とうもろこし　1/4本(正味約50g)
オクラ　1本
だし汁　3/4カップ
みりん　小さじ1
しょうゆ　小さじ1/4
塩　少々
片栗粉　小さじ1(倍量の水で溶く)

作り方

1　卵はしっかりと溶きほぐしてだし汁、塩を加えて混ぜる。耐熱の器に約2/3の高さまで入れる。

2　口の広い鍋、または深めのフライパンに厚手のペーパータオルを敷き、1の器を並べ、器の半分ほどの高さまで水を注いでふたをして火にかける。

3　沸騰したら弱火で5～8分蒸す。熱いので注意して器を傾けて表面が固まっていれば、10秒ほど火を強めてから火を止め、5分ほど余熱で火を通す。

4　鍋から3をとり出して冷まし、冷蔵庫で1～2時間冷やす。

5　とうもろこしは実をそぎとり、オクラは5mm幅の小口切りにする。小鍋にだし汁、みりん、しょうゆ、塩を煮立ててとうもろこし、オクラを加えて2分ほど煮る。

6　5に水溶き片栗粉を加え、とろみがついて粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

7　4に6のあんをかける。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2026年8月28日 放送より