4月5日はイースター。とろっとした黄身がたまらないウフマヨサラダで、春の訪れをお祝い。マヨネーズにひと工夫加えてソースも作りましょう。（講師：きじまりゅうた先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

にんじん(細めのもの)　1本(150g)
じゃが芋　2個(300g)
卵　3個
スナップえんどう　8個
ベビーリーフ　適量
マヨネーズ　大さじ3
牛乳　大さじ1
マスタード　小さじ2
●塩、油

作り方

1　スナップえんどうは筋を除き、鍋に湯を沸かして塩適量を入れ、1～2分ゆでてとり出す。同じ湯で、冷蔵庫から出してすぐの卵を入れて8分ゆでて、冷水にとって半熟のゆで卵を作る。

2　にんじんは皮をむいて1.5cm厚さの輪切り、じゃが芋は皮をむいて8等分に切る。水にくぐらせ、耐熱皿に並べてラップをし、電子レンジ(600W)に6分かける。

3　フライパンに油大さじ1/2を入れ、2のにんじんとじゃが芋を並べて火にかける。焼き色がついたら返して、両面に焼き色をつける。

4　1のゆで卵は殻をむき、縦半分に切る。スナップえんどうは縦に裂く。

5　マヨネーズ、牛乳、マスタードを混ぜてソースを作る。

6　器にベビーリーフを盛り、3、4をのせ、5のソースをかける。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2026年4月3日 放送より