食材の切り方を工夫して、皮や細い部分も無駄なく使いましょう。皮つきの根菜の程よい歯ざわりと、ささ身のやわらかさが相まって、食感の対比が楽しめます。（講師：きじまりゅうた先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

にんじん　1本(150g)
ごぼう　1/2本(100g)
鶏ささ身　3本(180g)
(塩少々)
みりん　小さじ2
しょうゆ　小さじ1
青のり粉、炒り白ごま　各適量
●塩、ごま油

作り方

1　にんじんとごぼうはよく洗い、にんじんは皮つきのまま5cm長さ、3～4mm幅の細切りにする。

2　ごぼうは10cm長さに切り、側面2面を薄くそいで平らな面を作る。繊維に沿って3～4mm間隔に切り込みを入れ、倒して端から3～4mm幅の斜め切りにする。

3　ささ身はラップではさんで手でたたいて薄くのばし、7～8mm幅に切って塩をふる。フライパンにごま油小さじ2を熱し、ささ身を入れて炒め、色が変わったらとり出す。

4　同じフライパンにごま油小さじ2を足し、ごぼう、にんじんの順に入れて塩少々をふり、しんなりとするまで炒める。

5　3のささ身を戻し入れ、みりん、しょうゆ、塩小さじ1/4を加えて全体を炒め合わせる。器に盛って青のり粉と炒り白ごまをふる。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2026年4月2日 放送より