土佐酢にわかめを入れたあんを作り、ゆでた春キャベツにからめてサラダにします。春の訪れを感じられる一品です。（講師：髙井英克先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

春キャベツ　200g
生わかめ(湯通ししたもの)　50g
かにかまぼこ　50g
しょうが　1かけ
だし汁　3/4カップ
淡口しょうゆ、酢　各大さじ1
みりん　大さじ1/2
削りがつお　一つまみ
片栗粉　大さじ1/2(同量の水で溶く)
●塩

作り方

1　キャベツは4cm大に切り、葉元の固い部分は斜め薄切りにする。わかめは2cm長さに切る。しょうがは皮をむいてせん切りにする。

2　鍋にだし汁、淡口しょうゆ、酢、みりんを合わせ火にかける。煮立ったら火を止め、削りがつおを入れて1分ほどおき、削りがつおが沈んだらこす。

3　2を鍋に戻し入れて火にかけ、煮立つ手前で水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。粗熱をとり、わかめを入れる。

4　別の鍋に湯を沸かして塩少々を入れ、キャベツをさっとゆでてザルにとる。同じ湯にしょうがをさっとくぐらせてザルにとる。粗熱がとれたら水気を絞る。

5　ボウルにキャベツ、しょうが、粗くほぐしたかにかまぼこを入れ、3を加えてからめて器に盛る。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2026年3月5日 放送より