サクサクの衣に包まれた寒ぶりは、ふっくらジューシー。紅しょうが入りの爽やかなタルタルソースがよく合います。（講師：こてらみや先生／キユーピー３分クッキング ）

材料（2人分）

ぶり　2切れ(200g)
(酒小さじ1 塩小さじ1/3)
小麦粉、溶き卵、パン粉(細かいもの)　各適量
水菜　適量
タルタルソース
　紅しょうがのみじん切り　大さじ1
　玉ねぎのみじん切り　大さじ2
　マヨネーズ　大さじ2
●油

作り方

1　ぶりは皮を除いてとりおく。ぶりと皮に酒、塩をなじませて10分ほどおく。

2　タルタルソースの材料を混ぜ合わせる。

3　水菜はざく切りにする。

4　1の水気をペーパータオルで押さえ、ぶりに小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。皮は小麦粉をまぶす。

5　フライパンに1cm深さの油を180℃に熱して4を入れ、皮はカリッと揚がったらとり出す。ぶりはこんがりと揚げ焼きにして火を通す。油をきって器に盛り、水菜とタルタルソースを添える。

CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」 2026年2月5日 放送より