夏の日差しが本格的になり、ひんやりスイーツが恋しくなる季節が到来。そんな暑い日に食べたいのが“かき氷”。そこで、全国のかき氷の魅力や最新トレンドを発信し、“かき氷の第一人者”として知られているかき氷マニアの原田麻子さんが、進化し続ける東海地方の最新かき氷をご紹介します。

岐阜の名店「赤鰐」直伝！幻のかき氷が復活「White Project」

フルーツをたっぷり使った唯一無二のふわふわかき氷で知られる、岐阜の名店「赤鰐（あかわに）」。

その店主のもとで修業中の林さんが手掛けるかき氷店「White Project（ホワイトプロジェクト）」が、営業終了後の赤鰐を間借りしオープン！名店の技術と想いを受け継いだ、赤鰐直伝のかき氷がいただけます。

イチオシは、「赤鰐直伝 生桃DX」（1,500円）。もともと赤鰐の名物メニューでしたが、あまりに手間がかかるため赤鰐では販売中止に。そんな幻のかき氷が、こちらのお店で復活！

ふわふわな氷の上に、今が旬の桃とみぞれをミックスした特製シロップをかけ、切りたての桃をトッピング。桃をトータル1.5玉も使った超贅沢なかき氷が味わえます。

また、「コーヒーパッション」（1,100円）もオススメ。少し苦みを残したコーヒーミルクに、たっぷりのミルクエスプーマ、アクセントにパッションフルーツソースと削りたての黒糖をかけたオリジナルかき氷です。コーヒーのほろ苦さに南国フルーツの爽やかな風味と酸味が相まって、大人な味わいが楽しめます。

White Project
住所：岐阜県各務原市鵜沼羽場町6-79-2
※営業日の詳細はインスタグラムをご確認ください

まるで宝石箱！元金庫室で食べるラグジュアリーなかき氷「THE VAULT ICE」

名古屋・伏見の旧名古屋銀行本店をリノベーションし、本格中華などが食べられる「THE CONDER HOUSE（ザ・コンダーハウス）」の2階に、「THE VAULT ICE（ザ・ヴォルトアイス）」がオープン！元金庫室を改装した大人の隠れ家のような特別な空間で、普段はバーとして営業。夏季のみ、平日限定でかき氷店が営業を始めました。

使っているのは、綺麗な湧き水を自然の寒さで凍らせる「日光 松月氷室（しょうげつひむろ）」の希少な天然氷。15日以上かけてゆっくり凍らせることで、非常に硬い氷に。氷が硬いほど薄く削ることができるので、削られた氷は超ふわふわ。

そんな究極のふわふわな氷と、宮崎県産のマンゴー半玉を贅沢に使ったトロピカルな「Mango Coconut Lime」（3,300円）など、旬の果実を使った上質なかき氷がオススメ。

中でも、重厚感のある箱に入った「THE VAULT ICE」（11,000円）はプレミアムな一品！華やかにトッピングされた旬のフルーツの下には、杏仁ミルクシロップとライムジュレを忍ばせたふわふわな氷が詰められており、見た目も味わいも格別です。さらに、高級スパークリング紅茶に、フォアグラ入りのどら焼き、食後のアールグレイほうじ茶がセットと、まさにラグジュアリー！

THE VAULT ICE
住所：名古屋市中区錦2-20-25 コンダーハウス 2F
電話：052-684-7522

世界に一つだけ！自分で作る体験型かき氷「囲炉裏と甘味 gururi」

岐阜県の長良川のほとりにある「長良川清流ホテル」内のカフェラウンジ「囲炉裏と甘味 gururi」に、原田麻子さん監修のかき氷が登場！

甘酒と塩麹をアレンジした「糀摘（こうじまり）」（2,000円）や、味噌とマンゴーという意外な組み合わせが光る「琥珀」（1,890円）など、原田さんプロデュースの大人なかき氷が楽しめます。

また、遊び心あふれる体験型かき氷「彩遊（さいゆう）」(1,580円)もオススメ！ミルクソースのかかった真っ白な氷をキャンバスに見立て、フルーツやポン菓子、岐阜の漬物「めしどろぼ」など10種類のトッピングと2種類のソースで、世界に一つだけのかき氷が作れます。

長良川清流ホテル「囲炉裏と甘味 gururi」
住所：岐阜県岐阜市長良志段見東山537-3
電話：058-210-2188

CBCテレビ『なるほどプレゼンター！花咲かタイムズ』 2026年7月4日(土)放送より ※記事の情報は放送日時点のものです。