縁起がよいとされるはまぐりで作る潮汁。桃の節句のお祝いにぴったりです。はまぐりは煮汁が乳白色になるまで煮出し、うまみを存分に味わいましょう。(講師:髙井英克先生/キユーピー3分クッキング)材料(2人分)はまぐり4~6個(400g)塩小さじ1/2弱切りもち1/2個(25g)水2カップ昆布10cm酒小さじ1/2淡口しょうゆ小さじ1/4三つ葉6本白こしょう少々●塩作り方1鍋に分量の水と昆布を合わせて1時間以上おく。2はまぐりはバットなどに入れ、ヒタヒタの海水程度の塩水につけて新聞紙などをかぶせ、暗い所に1時間ほどおき、砂を吐かせる。殻と殻をこすり合わせながら洗い、水気をきる。3切りもちは7mm角に切り、フライパンでふっくらするまで弱火で炒る。41の鍋にはまぐり、塩を入れて火にかけ、アクが出てきたら昆布を引き上げる。アクを除きながら、貝の口が開き、煮汁が乳白色になるまで煮る。はまぐりをとり出し、器に盛る。54の鍋に酒、淡口しょうゆを加え4の器に注ぐ。3を入れ、結んだ三つ葉を添え、白こしょうをふる。CBCテレビ「キユーピー3分クッキング」2026年3月3日放送より