ゴーヤと牛肉のチャンプルー牛肉を合わせた“ゴーヤチャンプルー”は夏におすすめの一品です。ゴーヤのワタの当座煮濃いめの味つけにする当座煮を、ゴーヤとゴーヤの種とワタで作りましょう。（講師：宮本和秀先生／キユーピー３分クッキング）「ゴーヤと牛肉のチャンプルー」材料（2人分）牛肉(切り落とし)120gゴーヤ1本(250g)もやし1/2袋(100g)卵2個水大さじ4鶏ガラスープの素小さじ1/2酒大さじ1しょうゆ、オイスターソース各小さじ1こしょう少々片栗粉小さじ1/3削りがつお6g●油「ゴーヤと牛肉のチャンプルー」作り方1ゴーヤは縦半分に切って種とワタをとり出し、4～5mm幅に切る。ゴーヤ1/4量と種とワタは当座煮用にとりおく。2もやしは洗ってザルに上げる。3分量の水、鶏ガラスープの素、酒、しょうゆ、オイスターソース、こしょう、片栗粉を混ぜ合わせる。4フライパンに油小さじ2を熱し、卵を溶いて入れ、大きくかき混ぜて半熟状になったらとり出す。54のフライパンに油小さじ2を熱し、牛肉を炒める。色が変わったらゴーヤ、もやしを入れて2分ほど炒め、3を加えてとろみがつくまで炒める。6削りがつおを加え、4を戻し入れてひと炒めする。「ゴーヤのワタの当座煮」材料（作りやすい分量）ゴーヤ(4～5mm幅に切ったもの)1/4本分ゴーヤの種とワタ1本分しょうが1かけえのき茸1袋(100g)水大さじ4酒大さじ2しょうゆ小さじ2砂糖小さじ1炒り白ごま大さじ1●ごま油「ゴーヤのワタの当座煮」作り方1ゴーヤの種とワタは粗く刻む。しょうがは細切りにする。えのき茸は根元を除いて、長さを半分に切る。2鍋にごま油大さじ1を熱し、ゴーヤと1を入れて弱めの中火で1分ほど炒める。3分量の水、酒、しょうゆ、砂糖を加えてふたをし、弱火で10分ほど煮てふたをはずし、汁気がほとんどなくなるまで煮る。炒り白ごまを混ぜて器に盛る。CBCテレビ「キユーピー３分クッキング」2025年8月6日放送より
