名古屋で桜の開花宣言が発表！そこで、お花見スポット近くに1年以内にオープンした新店パン屋さんと、今食べるべき極上の新作パンをご紹介！

もちもち新食感！水分量が多いロデヴが絶品「BULB 焼物店」

堀川沿い（名古屋・中区）の桜はもうすぐ満開！「なごや堀川クルーズ」も開催しておりし、船の上から桜を楽しむことができます。

そんな堀川の近くにオープンした「BULB 焼物店」は、イートインスペースもあるベーカリーカフェ。広々とした店内には、毎日50種類ほどのパンが並びます。少量ずつ焼き上げているので、いつでも焼き立てを買えるのが最大の魅力！

看板商品は、「パン・ド・ロデヴ」（302円）。南フランスのロデヴ地方発祥の“ロデヴ”は、フランスでは“スープみたいなパン生地”と言われるほど水分量が多く扱いが難しいため、パン職人の技術が光ります。

国産小麦の“キタノカオリ”や“春よ恋”を使い、たっぷりの水を加えた生地を高温で焼くことで、外はパリっと、中はもちもちの食感に。一般的なロデヴの水分量が90％に対し、こちらのロデヴはなんと118％も！

そんなこだわりが詰まった生地を使った一番人気は、「明太ロデヴ」（518円）。明太子とバター、マヨネーズを混ぜた自家製フィリングが、ロデヴの中にも外にもたっぷり。平日は1日30個、土日は1日50個の限定商品で、毎日完売するほど大人気です。

また、発売されたばかりの新商品「抹茶のクリームパン」（432円）もオススメ。国産バターを折り込み、サクサク食感にこだわったデニッシュ生地を、層のように重ねてからロール状に。焼き上げたその生地の中には、ブランド鶏・岡崎おうはんの卵と愛知県産の抹茶を使用した特製抹茶クリームがたっぷり入っていて絶品です。

BULB 焼物店
住所：名古屋市中区錦1-17-28

ビストロ風サンドイッチ！フォカッチャ専門店「ミスターフォッカ」

ソメイヨシノなど約750本もの桜が咲き誇る鶴舞公園（名古屋・昭和区）から車で7分の場所に、フォカッチャ専門店「mr.focca（ミスターフォッカ）」がオープン！

オリーブオイル専門のソムリエが選んだ、スペイン産のエキストラバージンオイルと塩で風味付けしたもちもち食感の“フォカッチャ”に、こだわりの具材をはさんだサンドイッチが絶品です。

イチオシは、「マグレ鴨のロースト ～カシスジャム～」（1,404円）。フォカッチャに、ルッコラや自家製マヨネーズ、じっくり低温調理したハンガリー産の鴨肉がたっぷり。自家製のカシスジャムは、コショウを効かせて大人な味に。さらに、オレンジ果汁をたっぷり使ったキャロットラペにパルメザンチーズと豪華な一品です。

上のフォカッチャを1分長めにリベイクすることでサクッとした食感に、下のフォカッチャはソースがなじむように焼き方を変えているのだとか。

ほかに、「季節のフルーツと生ハム ゴルゴンゾーラ」（1,620円）もオススメ。トマトとバジルを使った酸味のある自家製トラパネーゼソースに、ルッコラやマヨネーズ、切りたてのイベリコ豚の生ハム、さらに今が旬の愛知県産のイチゴやゴルゴンゾーラチーズをはさんだ、極上のフォカッチャサンドです。

mr.focca（ミスターフォッカ）
住所：名古屋市千種区大久手町7-2-2 ブルーデル千種
電話：052-784-5112

進化系クロワッサン！地元で愛される「パン工房 あすぴしゃす」

日本さくら名所100選にも選ばれる山崎川（名古屋・瑞穂区）から車で約10分の場所にある「パン工房 あすぴしゃす」。4年前からお店を構え、移転オープンしたばかりの地元で愛されるパン屋さんです。

毎日40種類ほど並ぶパンの中、一番人気は「クロワッサン」（280円）。北海道産の発酵バターを使用し、折り込み回数を少なくすることでザクッとした食感と香りに。

また、春の限定商品「ザクとろ贅沢シュー ～抹茶～」（450円）もオススメ。抹茶を練り込んだサクサクのクロワッサン生地に、京都の抹茶を使った抹茶クリームと抹茶ホイップカスタードがたっぷり。抹茶をふんだんに楽しめるシュークリームです。

パン工房 あすぴしゃす
住所：名古屋市瑞穂区平郷町2-9-3
電話：052-832-5120

CBCテレビ『なるほどプレゼンター！花咲かタイムズ』 2026年3月21日(土)放送より ※記事の情報は放送日時点のものです。