毎週月～金曜日の夕方、CBCテレビで放送している情報番組【チャント！】。火曜日の人気コーナー『教えマスター』では、様々なジャンルの達人（マスター）から教えを請い、使える＆役立つ情報をお届けしています。

『100文字レシピ』をご存じですか？

材料や作り方、コツまでもがたった100文字でまとめられているレシピのこと。ひと目で手順がわかるので、料理初心者やママたちにも大人気なんです。

今回のマスターは、〇〇文字レシピのパイオニア川津幸子さん。料理の著書も多い川津マスターが最近リリースしたのが、一人前100円でできる100文字レシピの電子書籍版。そんな“100円100文字レシピ”をリモートで教えていただきます。

挑戦するのは、水曜日の『全力！お助けちゃん』でお馴染み、BOYS AND MENの平松賢人くんと、同じくBOYS AND MENの小林豊くん。
平松くんは実家暮らしでほとんど料理をしたことがなく、一方の小林くんは元パティシエの経歴を持ち、料理が得意。そこで、料理初心者の平松くんが作って、それを小林くんがジャッジ！
今回作るのは、チーズメンチ、ツナねぎチャーハン、チキン入りにんにくスープの3品です。

まずは100円100文字のチーズメンチ！レシピはこちら！！

≪100円100文字　チーズメンチ≫

豚ひき肉300gに塩　小さじ1／2、こしょうを加えてよく練る。
玉ねぎ1／2個とベーコン30gの各みじん切り、粉チーズ　大さじ4を混ぜ、4つの薄い円形にしてパン粉をまぶす。
サラダ油　大さじ3を熱し、弱火で両面を香ばしく焼く。

平松：焼くんだね。料理初心者は“揚げ”って文字を見ると「もう無理です～」ってなっちゃうけど、「焼くのならイケるかも！」ってなるよね。

小林：そうだね。

平松：では、豚ひき肉にこしょうを加えてよく練ります。おっ、粘りが出てきた！

小林：いいねぇ。次の工程は玉ねぎとベーコンのみじん切り、粉チーズを混ぜて、成形してパン粉をまぶす。

川津マスター：普通は玉ねぎだけですが、ベーコンと粉チーズを入れることで、グッとコクが増してコクが増すんですよ。

平松：今のところ何も難しくないね。

小林：うん、上手だよ。次はサラダ油を熱し、弱火で両面を香ばしく焼きます。

平松：料理って楽しいね。焼き加減もいいんじゃない？完成～！

小林：じゃあ僕がジャッジします。…メッチャうまい！衣がチーズのおかげもあってか香ばしくて、甘味、旨味、コク、全部入ってる！

平松：うわー、できてる！100文字なのが有難い！すっーと頭に入っちゃう。

続いては和風ツナチャーハンの100円100文字レシピです。

≪100円100文字　ツナねぎチャーハン≫

サラダ油　大さじ1を熱して溶き卵2個を入れ、すぐにご飯350gを入れて炒める。
ほぐれたら、ツナ75gを入れて炒め、鍋肌からみりん・しょうゆ各大さじ1と1／2をかけ、塩少々で調味し、万能ねぎ5本の小口切りを混ぜる。

小林：チャーハンを作ったことはあるの？

平松：子どもの頃に何回かあるけど、ボソボソだった。

小林：やだー（苦笑）今回は頼むよ。まずはサラダ油を熱して溶き卵を入れ、すぐにご飯を入れて炒めます。

平松：一発本番だから緊張するなぁ。炒めるってどうやったらいいの？潰すの？

小林：切るようにほぐす！

平松：次はツナを入れて炒めて…、鍋肌からみりんとしょうゆが入ります！

川津マスター：チャーハンの味付けにみりんを入れると、やわらかな甘味が加わりちょっと和風の趣になります。中華風とはひと味違う“焼き飯”といった感じになりますよ。

平松：しょうゆを加えたら香りが和風になってきましたね。あとは塩で調味してねぎを加えるだけ。やばい！できちゃったよ！

小林：和風でおいしいです～。ツナとしょうゆの香り、それからみりんのまろやかさで味がしっかりしていておいしい。

平松：僕のお母さんもチャーハン作ってくれるけど、それの数倍おいしい！

小林：それは言ったらあかんて(苦笑)
100円100文字レシピ、最後はスペイン風チキンにんにくスープです。

≪100円100文字　チキン入りにんにくスープ≫

オリーブ油　大さじ2に、にんにく4かけを加え火にかけ、きつね色になったら野菜ジュース2カップ、水1カップを注ぐ。
塩、こしょうした鶏手羽元8本、塩・砂糖各小さじ1／2を加えて15分煮、卵4個を割り入れて煮る。

川津マスター：にんにくはオリーブオイルが冷たいうちに入れるべし！にんにくの香りがじわじわとオリーブオイルに移って、最後には香り高いおいしいスープになりますよ。

小林：ペペロンチーノを作るときと似てるよね。

平松：…。うん…似てる…よね…。

小林：では作っていきましょう（笑）

平松：オリーブオイルに、にんにくを加えて火にかけてきつね色になったら野菜ジュースと水を入れます。鶏肉を入れて砂糖と塩を加えたら15分煮ます。

（15分後）

平松：濃厚になったね。ここに卵を入れて煮るだけ。メチャクチャ簡単！あっという間にできちゃったね。

小林：おいしい！野菜ジュースが入っているからか、さっぱりしているけれどコクがある。

平松：何これ？メチャクチャおいしいじゃん！何時間も煮込みましたって感じだよね。

小林：おいしいからずっと食べていられるね。

平松：もう感動しかない！料理って楽しーーーい！！