愛知・名古屋に今年続々と誕生している、こだわりが詰まった専門店を紹介しました。

極薄！厚さ0.009ミリのかつお節専門店

今年3月、名古屋・中川区にオープンした『紗莉庵(さりあん)』。こだわりのかつお節がいただけるかつお節専門店です。
使用しているのは、鹿児島・指宿(いぶすき)で生産される本枯れ節の「指宿鰹節」。通常の約2倍の時間をかけて天日干しした最高級品で、味わい深く、熟成度合いも高いそう。
市販されている薄削りのかつお節が0.1ミリほどなのに対し、こちらのお店では極限まで薄く削り、なんと0.009ミリという薄さ！ ふわっと宙を舞うほど超薄削りされたかつお節が、究極の口溶けを実現しています。

そんな極薄のかつお節を使った1番人気のメニューは、『“天使のはね”かつおぶし丼定食』(700円)。
こだわりのお米の上には、香り高いかつお節がたっぷり。かつお節を漬け込んだ醤油でいただく、かつお節尽くしの定食です。
さらに、こちらのお店では「おやつ券」という制度を導入。大人がおやつ券を1枚100円で購入すると、来店する子どもたちに1人1つおやつをプレゼントすることができるという面白い企画です。子どもたちは、かつお節をふんだんに使った「たません」や「おにぎり」などを無料で食べることができます。

紗莉庵(さりあん)
住所：名古屋市中川区露橋2-7-15 アミティエ第2ビル1F
電話：052-750-7600

賞味期限は10分！超本格ボロネーゼ専門店

今年2月、名古屋・緑区にオープンした『本日もボロネーゼしかありません。』。インパクトのある店名の通りボロネーゼの専門店です。
累計100万食のボロネーゼを売り上げる、超人気のボロネーゼ専門の食品メーカー『ビゴリ』がプロデュースしています。
看板メニューの『オリジナル(Mサイズ)』(900円)は、極太で究極のモチモチ食感が楽しめる生麺を使用。繊細な生麺のため、提供から10分経つと麺が伸びて固まってしまうため、賞味期限はなんと10分！
ソースもトマトで伸ばすことはせず、ゴロゴロお肉とワインを長時間煮込むことで、本場イタリアの味を再現しています。

さらに、写真映え抜群と人気なのが『かまくら(Mサイズ)』(1，200円)。特製の削り器でふわっふわに削られたチーズが、ボロネーゼに山のようにふりかけられています。濃厚な味わいで食べ応えがありますよ。

本日もボロネーゼしかありません。
住所：名古屋市緑区潮見が丘335-1
電話：052-891-8010

唯一無二の食感！連日大行列のどらやき専門店

今年2月、名古屋市科学館の隣にオープンしたどらやき専門店『くろーばー結び 栄店』。
北海道産小豆を使ったどらやきや、生クリームが入った冷蔵のどらやき、さらにモンブランクリームを挟んだ変わり種まで、ラインナップは20種類以上。
早い商品は昼過ぎに、夕方にはほとんどの商品が売り切れるほど、行列が絶えない人気店です。

こだわりの生地には「とろろ」が入っており、ふわっふわ、もっちもちの唯一無二の食感になるのだとか。
1番人気は、定番の『しあわせどらやき』(205円)。手土産にも最適の商品です。カステラのような生地に、やさしい甘さのあんこがたまらない逸品です。

くろーばー結び 栄店
住所：名古屋市中区栄2-11-16
電話：052-221-8818

（2022年4月16日(土)放送　CBCテレビ『花咲かタイムズ』）

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